Vos plateaux charcuterie en un tour de main !

Notre histoire

Il y a plus de 10 ans, nous avons tout lâché pour vivre notre rêve. Pendant 1 an et demi, nous avons parcouru l'Aveyron et l'Auvergne pour trouver les meilleurs produits en direct de producteurs fermiers.

Notre ambition à l’époque ? Pouvoir proposer en livraison des produits de la ferme de grande qualité, de cette région qui en regorge.

Puis après plusieurs années à côtoyer ces artistes fermiers, nous avons décidé de nous lancer dans l'aventure en devenant producteur à notre tour !

Depuis janvier 2023, nous avons ouvert notre propre atelier de salaison pour fabriquer de la charcuterie dans la plus pure tradition, sans artifices et surtout de la charcuterie sans nitrite ! Ainsi que nos Popines, des fines tranches de charcuterie tranchée et mises sous vide dans des petits bocaux en verre 100% recyclables.

Après plusieurs années en tant que boucherie en ligne, élue d'ailleurs Meilleure Boucherie en ligne en 2019 par 60 Millions de Consommateurs, nous avons donc décidé de nous consacrer à la fabrication de notre charcuterie et nos Popines et de ne plus commercialiser de viande. Notre métier maintenant ? Tout ce qu'il faut pour réaliser un plateau de charcuterie réussi !

Notre charcuterie sans nitrite

La base d’une bonne charcuterie ? La qualité de la viande bien sur !

Nous travaillons directement en partenariat avec des éleveurs fermiers aveyronnais amoureux de leur métier et dont la façon de travailler correspond à notre philosophie : le respect de l'élevage des animaux et de l'environnement. Et ce sont eux qui fixent leurs prix, pour assurer ainsi la pérennité de leurs exploitations.

De la charcuterie sans nitrite c’est possible ? Bien sur !

Grâce à une matière 1^ère de qualité et du savoir-faire, pour réaliser de la charcuterie comme autrefois.

Après une formation spécialisée et beaucoup de mois de travail, nous sommes fiers de pouvoir proposer aujourd’hui une charcuterie saine, sans conservateur ni additif.

Saucisson, coppa, lonzo, noix de jambon, bœuf Aubrac séché, toutes nos charcuteries ont pour uniques ingrédients de la viande (Origine Aveyron), du sel de Guérande pour la conservation et du poivre de Kampot IGP (considéré comme le meilleur poivre au monde) pour relever le goût, et c’est tout !

Plus besoin donc d’avoir peur pour sa santé quand on veut se régaler !

Nos Popines de charcuterie

Car, comme tous, nous sommes soucieux des problématiques liées à l’environnement, nous avons longtemps cherché à remplacer l’éternel emballage plastique utilisé pour la charcuterie tranchée.

Et après de nombreux tests, c’est là que la Popine est née ! Un emballage 100% recyclable grâce à son bocal en verre, un couvercle en métal et un packaging en carton.

Le concept de la Popine permet de conserver la charcuterie finement tranchée pendant plusieurs mois à température ambiante, grâce à la mise sous vide des bocaux.

Cela permet d’avoir dans son placard de quoi réaliser un plateau de charcuterie en quelques minutes et parer ainsi à tout apéro impromptu !

Les différents formats (Popine, marmite et chaudron) permettent d’adapter les quantités en fonction du nombre de convives attendus. Un format pour toutes les occasions !