• Magret de Canard
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Magret de Canard

Magret de Canard 500 g

  • La Quercynoise

11,64 €

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Alerte info : Comme plusieurs régions en France, le sud-ouest et l'Aveyron sont malheureusement actuellement touchés par la grippe aviaire. Cela a contraint nos producteurs à abattre quasiment l'intégralité de leurs élevages, ils ne sont donc pour le moment plus en mesure de nous fournir en magret de canard. Tout comme eux, nous sommes très attristés par ces événements, et vous tiendrons informés dès leur retour.

Merci de votre compréhension.

Merci Monsieur André Daguin ! C'est en 1965 que ce chef de l'Hôtel de France à Auch (Gers) imagina cette manière de préparer le filet du canard, avec sa recette au poivre vert.

Un morceau subtil et plein de caractère pour un goût unique à cuisiner à la poêle ou au four et à partager entre 2/3 personnes. Canard IGP Sud Ouest.

Description

Conseils de cuisson du magret de canard

Sortez votre magret de son emballage sous-vide et laissez-le respirer à l'air libre 1 à 2h.

Retirer l'excédent de gras sur les bords du magret de canard.

Entaillez la partie côté gras avec un couteau en traçant des lignes parallèles tout le long du magret, dans un sens puis dans l'autre. Le résultat ressemble à un quadrillage. 

Dans un poêlon chaud ou sur un barbecue, déposez le magret côté gras. Faites attention aux projections de graisse chaude !

Après 5mn, retournez le magret côté chair et laissez cuire 2mn.

Retirer le magret du feu et laissez reposer dans un papier aluminium durant 5mn

Découpez de fines tranches et servez !

Fiche technique

  • DLC

    Minimum garantie 3 jours

  • Nombre de personne

    2

  • Provenance

    Mailhac

  • Alimentation

     70 % de céréales lors de la période d'élevage, additionnée d'oléagineux, de minéraux et vitamines

  • Poids

    500g

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Isabelle J. publié le 01/01/2022 suite à une commande du 20/12/2021

5/5

Savoureux, très tendre. Mets de qualité.

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Manuela F. publié le 08/02/2021 suite à une commande du 04/02/2021

5/5

Je recommande à chaque fois

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Anonymous A. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 05/05/2020

5/5

Savoureux viande moelleuse

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Anonymous A. publié le 01/05/2020 suite à une commande du 01/04/2020

5/5

Là aussi, le top !

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Anonymous A. publié le 13/04/2020 suite à une commande du 01/04/2020

5/5

parfait

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Anonymous A. publié le 24/03/2020 suite à une commande du 19/03/2020

5/5

Top !

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Anonymous A. publié le 24/07/2019 suite à une commande du 19/07/2019

4/5

pas encore manger je ne peu pas donner de note

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Karine G. publié le 03/04/2019 suite à une commande du 27/03/2019

5/5

à la hauteur de notre attente, toujours aussi excellent

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Paul G. publié le 23/03/2019 suite à une commande du 18/03/2019

5/5

pas encore cuisiné

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Manuela F. publié le 09/03/2019 suite à une commande du 05/03/2019

5/5

commandé souvent et toujours satisfaite

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