Description
Recette du boeuf bourguignon
Ingrédients :
- 1kg de bœuf bourguignon
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- 30g de farine
- 40cl de fond de veau
- huile de tournesol
- 50cl de vin rouge
- 150g de champignons de Paris
- 150g de lardons
- 100g de petits oignons
- 20g de beurre
- Sel, poivre & sucre
Préparation :
Dégraissez le bœuf (enlever les morceaux de gras principaux mais laissez du gras, c'est ce qui donne du goût à la viande).
Dans un plat profond, mettez le bœuf, la carotte coupée en rondelles, le poivre, le bouquet garni et le vin.
Laissez reposer le tout 12h au réfrigérateur en couvrant le plat.
Sortez et égouttez les ingrédients de la marinade.
Portez à ébullition cette marinade seule durant 2 à 3mn.
Dans une cocotte, faites revenir à feux doux, avec un peu de beurre et d'huile, les oignons et les lardons.
Les réserver à part.
Dans la cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf en les retournant régulièrement.
Ajoutez l'ail, les légumes et une louche d'eau.
Laissez réduire et ajoutez la farine puis le vin rouge (marinade).
Ajoutez les champignons coupés, les petits oignons, les lardons et le bouquet garni.
Laissez cuire à feu très doux durant 2h.
C'est prêt ! Bon appétit !
Fiche technique
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DLC
Minimum garantie 3 jours
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Nombre de personne
4
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Provenance
Cassagnes Begonhes
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Poids
1kg
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Laetitia M. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 02/05/2020
Produit d'excellente qualité; prix abordable.
Christophe B. publié le 13/04/2020 suite à une commande du 02/04/2020
nickel
Chantal R. publié le 07/04/2020 suite à une commande du 18/03/2020
rien à signaler
Anonymous A. publié le 12/01/2019 suite à une commande du 28/10/2018
un peu déçu la viande dure
Thierry P. publié le 25/12/2018 suite à une commande du 20/12/2018
excellent
Manuela F. publié le 06/12/2018 suite à une commande du 17/11/2018
Un peu dur à cuire
Anonymous A. publié le 03/12/2018 suite à une commande du 26/10/2018
On aimerait connaitre la nature exacte de cette composition : certains morceaux restent très fibreux malgré des heures de cuisson.
Anonymous A. publié le 31/10/2018 suite à une commande du 26/10/2018
PAS ENCORE UTILISE, L'ASPECT ME CONVIENT
Anonymous A. publié le 07/03/2018 suite à une commande du 28/02/2018
Super