• Boeuf bourguignon Aubrac
Boeuf bourguignon Aubrac

Boeuf bourguignon Aubrac 1 kg

  • les « maquignons » de Cote2boeuf

15,64 €

Soit: 15,64 € Kg
chaine du froid

Un plat traditionnel bourguignon avec une note d'Aubrac.

Un mélange délicat de saveurs entre Bourgogne et Aveyron pour un voyage au cœur du terroir français.

Découvrez notre recette ci dessous !

Description

Recette du boeuf bourguignon

Ingrédients :

  • 1kg de bœuf bourguignon
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 30g de farine
  • 40cl de fond de veau
  • huile de tournesol
  • 50cl de vin rouge
  • 150g de champignons de Paris
  • 150g de lardons
  • 100g de petits oignons
  • 20g de beurre
  • Sel, poivre & sucre

 

Préparation :

Dégraissez le bœuf (enlever les morceaux de gras principaux mais laissez du gras, c'est ce qui donne du goût à la viande).

Dans un plat profond, mettez le bœuf, la carotte coupée en rondelles, le poivre, le bouquet garni et le vin.

Laissez reposer le tout 12h au réfrigérateur en couvrant le plat.

Sortez et égouttez les ingrédients de la marinade.

Portez à ébullition cette marinade seule durant 2 à 3mn.

Dans une cocotte, faites revenir à feux doux, avec un peu de beurre et d'huile, les oignons et les lardons.

Les réserver à part.

Dans la cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf en les retournant régulièrement.

Ajoutez l'ail, les légumes et une louche d'eau.

Laissez réduire et ajoutez la farine puis le vin rouge (marinade).

Ajoutez les champignons coupés, les petits oignons, les lardons et le bouquet garni.

Laissez cuire à feu très doux durant 2h.

 

C'est prêt ! Bon appétit !

Fiche technique

  • DLC

    Minimum garantie 3 jours

  • Nombre de personne

    4

  • Provenance

    Cassagnes Begonhes

  • Poids

    1kg

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Laetitia M. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 02/05/2020

5/5

Produit d'excellente qualité; prix abordable.

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Christophe B. publié le 13/04/2020 suite à une commande du 02/04/2020

5/5

nickel

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Chantal R. publié le 07/04/2020 suite à une commande du 18/03/2020

5/5

rien à signaler

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Anonymous A. publié le 12/01/2019 suite à une commande du 28/10/2018

3/5

un peu déçu la viande dure

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Thierry P. publié le 25/12/2018 suite à une commande du 20/12/2018

5/5

excellent

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Manuela F. publié le 06/12/2018 suite à une commande du 17/11/2018

3/5

Un peu dur à cuire

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Anonymous A. publié le 03/12/2018 suite à une commande du 26/10/2018

3/5

On aimerait connaitre la nature exacte de cette composition : certains morceaux restent très fibreux malgré des heures de cuisson.

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Anonymous A. publié le 31/10/2018 suite à une commande du 26/10/2018

4/5

PAS ENCORE UTILISE, L'ASPECT ME CONVIENT

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Anonymous A. publié le 07/03/2018 suite à une commande du 28/02/2018

5/5

Super

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Anonymous A. publié le 27/12/2017 suite à une commande du 13/12/2017

5/5

Produits correspondent bien a la description.

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