Saucisse Sèche Coche 250 g

LA COCHE : REINE DU PORC

La coche est une truie ayant déjà eu plusieurs petits. Ses différentes gestations et son âge avancé lui confère une chair bien plus parfumée et savoureuse qu'un porc moyen. Pouvant atteindre jusqu'à 300kg (100kg pour un porc moyen), son élevage reste rare dans notre hexagone. 24 mois pour le faire grandir contre 10 mois pour un porc moyen, un temps de séchage de 3 mois contre un mois, le porc coche est un produit d'exception nécessitant tout le savoir-faire de son éleveur pour obtenir à l'arrivée une charcuterie aux parfums aromatiques sans égal.

Toutes les salaisons de porc coche (saucisson, saucisse sèche, jambon, coppa) sont artisanales et sont composées de 3 ingrédients simples : porc, sel, poivre. Pas d'additifs, pas de conservateurs, des produits naturels et artisanaux par excellence.

LA SAUCISSE SECHE DE COCHE

Au meme titre que le saucisson sec, le jambon sec ou encore le paté de campagne, la saucisse sèche aveyronnaise se mettra au service de votre plateau de charcuterie pour venir émerveiller votre palais ainsi que ceux de vos convives.

Composée de viande de porc et fabriquée à base de boyaux comme pour faire du saucisson ( boyau naturel entendons nous bien ), la saucisse sèche tient son goût savoureux du travail et du savoir faire de notre petit producteur Guilhem.

« Pli », telle est l'expression pour désigner un aller-retour de ce succulent met.
En effet, la saucisse est enroulée puis séchée sur une barre de bois ce qui lui confère cette forme particulière.

Et pour toutes commandes particulières (noix de jambon, jambon entier ...) n'hésitez pas à nous contacter : chez Cote2boeuf.fr rien n'est impossible.