• Confit de canard 4 personnes
Confit de canard 4 personnes

Confit de canard 4 cuisses

  • La Quercynoise

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chaine du froid
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4 cuisses de canard confites qui ont longuement mijoté à la marmite après avoir été parées et salées à la main.

Quand vous les poêlez, n'hésitez pas à griller légèrement les côtés afin d'obtenir un croustillant extérieur qui amènera un mariage de texture savoureux avec le moelleux de leur chair.

Description

Petite astuce : Placez la conserve dans de l'eau chaude (dans l'évier ou un plat) pendant 5 à 10mn, afin que la graisse de canard, dans laquelle il est conservé, fonde. Cela vous permettra ainsi de ne pas casser les cuisses lorsque vous les retirer.

Et pour donner encore plus de goût à votre plat, pensez à utiliser cette graisse de canard pour la cuisson !

Fiche technique

  • Nombre de personne

    4

  • Provenance

    Gramat

  • Alimentation

     70 % de céréales lors de la période d'élevage, additionnée d'oléagineux, de minéraux et vitamines

  • Poids

    conserve de 1,240kg

  • Ingrédients

    Cuisses de Canard du sud ouest (origine France), graisse de canard et sel

  • Catégorie

    Conserves

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Pascal B. publié le 13/10/2022 suite à une commande du 26/09/2022

5/5

excellent pas trop salée

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Anonymous A. publié le 27/04/2018 suite à une commande du 18/04/2018

5/5

toujours parfait, fait partie de mes incontournables!

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