Description
Conseils de cuisson de l'entrecôte :
Sortez votre entrecôte de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (1 à 2h)
Dans un poêlon, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
Saisir votre entrecôte de chaque côté dans le poêlon (3 à 5mn par face selon la cuisson désirée)
Sortez votre entrecôte du poêlon et emballez-la dans du papier aluminium
Laissez reposer l'entrecôte durant 5mn dans le papier aluminium
Salez, poivrez et dégustez !
Fiche technique
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DLC
Minimum garanti 3 jours
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Nombre de personne
1 à 2
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Provenance
Cassagnes Begonhes
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Poids
250g
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Claude Marie G. publié le 14/12/2022 suite à une commande du 24/10/2022
viande dure très dure immangeable
Commentaire de Cote2Boeuf le 06/12/2022
Bonjour,
nous sommes sommes désolés que votre pièce de viande ne vous ait pas satisfaite. Il peut arriver parfois que la viande puisse être un peu plus dure car étant sur du « vivant » la tendreté peu varier d’une bête à l’autre.
Plusieurs facteurs peuvent également jouer au moment de la cuisson de la viande. Voici quelques conseils afin d’assurer plus de tendreté : il est important que la viande soit bien sortie en avance pour qu’elle se remette à température ambiante, afin qu’il n’y ait pas de choc thermique lors de sa cuisson. Il est recommandé également de laisser la viande reposer en fin de cuisson, afin que les muscles se détendent et que le sang puisse se répartir à nouveau dans l’ensemble de la pièce.
Nous sommes cependant surpris de lire que vos entrecôtes étaient immangeables car nous n’avons eu aucun retour comme le votre de la part des autres clients qui ont consommés les pièces de cette même bête.
Nous vous remercions néanmoins pour votre commentaire, car ce sont ces retours qui nous permettent de nous améliorer au quotidien.
Nous vous souhaitons une très agréable journée,
L’équipe Côte2Boeuf
Caroline J. publié le 21/10/2022 suite à une commande du 05/10/2022
Conforme à la qualité du bœuf sur ce site, très savoureux
Georgette J. publié le 08/07/2022 suite à une commande du 23/06/2022
tres bonne et tendre
Jean A. publié le 08/07/2022 suite à une commande du 27/06/2022
très bon produit
Jean A. publié le 27/06/2022 suite à une commande du 09/06/2022
parfait
Caroline J. publié le 19/03/2022 suite à une commande du 03/03/2022
Très bonne
Anonymous A. publié le 26/11/2021 suite à une commande du 12/11/2021
coupe trop fine
Anonymous A. publié le 28/07/2021 suite à une commande du 16/07/2021
Très bien. Très bonne qualité.
Anonymous A. publié le 27/06/2021 suite à une commande du 17/06/2021
Extra tendre