Entrecôte Aubrac 250 g

Commentaire de Cote2boeuf.fr le 31/03/2020
Bonjour, nous sommes réellement désolés que l'entrecôte n'était pas à votre goût, cependant nous pouvons vous assurer que nous sommes bien sur de la race Aubrac, de l'élevage de Brice qui se situe à Lariès plus précisément. L'origine et la race de la viande sont indiquées sur l'étiquette de l'emballage des pièces, tout est très controlé en agroalimentaire par les autorités compétentes, nous ne pouvons pas indiquer une race et en fournir une autre. Il peut arriver cependant parfois qu'une pièce soit moins gouteuse, bien entendu, nous sommes sur du vivant, la qualité peut varier d'une bête à l'autre même si nous essayons quotidiennement d'avoir les meilleures bêtes possibles. Comme vous pouvez le voir sur notre site, les avis sont d'ailleurs très positifs sur ce produit. Nous mettons un point d'honneur cependant à ce que nos clients ne restent pas sur une mauvaise expérience, nous serions donc ravis de vous offrir une entrecôte Aubrac en 250g afin que vous puissiez juger de la qualité sur une autre pièce. Le montant de l'entrecôte est crédité sur votre compte, et vous pourrez en bénéficier lors de votre prochaine commande. Nous vous souhaitons une bonne journée, L'équipe Côte2Boeuf

Commentaire de Serge D. le 31/03/2020
Il me reste deux autres entrecôtes. Elles ont exactement le même aspect que les premières : très fines. Après "dégustation" (?) je vous donnerai mon sentiment définitif.

Commentaire de Cote2boeuf.fr le 31/03/2020
Très bien, cependant, il est possible que les pièces viennent de la même bête et ne change rien à votre 1er ressenti. voici quelques conseils de cuisson pour vous aider à profiter au mieux de vos prochaines entrecôtes : - Sortir la viande du frigidaire et de son sous-vide bien en avance afin qu'elle respire et se remette à température ambiante (au moins 1h) pour éviter le choc thermique avec la poêle chaude. - Si votre mode de cuisson est saignant, puisque vous dites que les tranches sont fines, un simple aller/retour sur une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse suffira. Important, ne pas piquer la viande pour que le jus ne s'échappe pas et qu'elle s'assèche - Repos en fin de cuisson. Etape très importante afin que le sang qui s'était concentré au centre à cause de la chaleur, puisse se répartir à nouveau dans toute la pièce et lui rendre sa tendreté. Idéalement, enrobez la viande dans un papier d'aluminium et la laisser reposer quelques minutes au chaud avant de la servir. Nous vous souhaitons nous l'espérons une bonne dégustation, L'équipe Côte2Boeuf

Commentaire de Cote2boeuf.fr le 24/03/2020
Bonjour, nous sommes désolés d'apprendre que les entrecôtes n'étaient pas à votre goût. Ce sont pourtant des pièces très appréciées par nos clients amateurs de boeuf Aubrac, qui est un race de caractère. Malgré cela, les goûts et les couleurs, ça ne s'explique pas :) Nous vous souhaitons une très bonne fin de journée et bon courage pour cette période de confinement. Prenez bien soin de vous, L'équipe Côte2Boeuf