Cave à vin

De l'apéritif au digestif

Nous souhaitons parsemer votre voyage de mets et saveurs de qualité mais aussi vous aider à les marier aux boissons idouanes, c'est pour cela que nous vous proposons ici des apéritifs, des digéstifs mais aussi des vins issus du plus grand AOC de France: le Languedoc-Roussilon.

La Réserve d'O 2014 (rouge)

Un vin du soleil fin et délicat. Un vin surprenant et agréable, avec des arômes fruités marqués, qui vous fera retrouver les saveurs d'un terroir ensoleillé et riche. Vin biodynamique travaillé par deux amoureux de leur métier Ce vin peut se déguter immédiatement mais peut aussi se conserver 5 années

Prémices 2014 (blanc)

Ce vin blanc à base de viognier et de muscat petits grains est un vin à la fois moelleux et sec. Une alliance subtile de douceur et de fruit. Un vin idéal en apéritif ou sur un fromage de chêvre frais
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L'Indécent 2012 (rouge)

Un vin rouge surprenant mariant des saveurs de cacao et une douceur étonnante pour un Corbières. A déguster et à découvrir pour son arôme atypique. Un vin soyeux et subtil digne des plus grandes appellations françaises.

Saturne 2012 (rouge)

Ce vin rouge est un vin puissant et velouté, riche en fruits rouges. Récolté à la main sur des vignes agées de 25 à 40 ans, le Saturne vous donnera un excellent aperçu de la richesse du Languedoc Roussillon.

Eau de vie de Vieille Prune 70cl

La fameuse « Niole » pour les anciens ! Paul Gayral utilise ici des prunes dites « oustenco » ou « malioureto ». C'est avec son alambic de campagne qu'il réalise avec tout son savoir-faire cette eau de vie de prune artisanale.

Eau de vie de Vieille Poire 70cl

Lentement vieillie dans une bonbonne de verre que Paul Gayral stocke au grenier, cette eau de vie de poire williams se boit glacée et son mariage avec un sorbet fruité excitera vos papilles. Une eau de vie artisanale, élaborée dans les règles de l'art.

Fleurs de Sureau

Une boisson apéritive douce et peu sucrée à la fleur de sureau. Cette fleur a des vertus médicinales qui ne font que compléter le goût délicat et subtil de cet apéritif. Parfait pour se désaltérer, cet apéritif va vous faire découvrir des parfums floraux inhabituels.

Villa Dondona 2013

Il est l’expression du Domaine, fruité, complexe et soyeux. La bouche est fraîche et ample, tapissée de tanins à grains fins. L'assemblage se fait à partir de la vinification de  chacune des parcelles. Ces dernières sont vinifiées à part,