Description
Conseils de cuisson du pavé de rumsteak :
Sortez vos pavés de leur emballage sous-vide et laissez-les respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante (1 à 2h)
Dans un poêlon, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
Saisir vos pavés de chaque côté (4 côtés) dans le poêlon à feu vif (1mn par face)
Baissez le feu et laissez cuire 3 à 4mn par face selon la cuisson désirée
Sortez vos pavés du poêlon et emballez-les dans du papier aluminium
Laissez reposer les pavés durant 5mn dans le papier aluminium
Salez, poivrez et dégustez !
Fiche technique
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DLC
Minimum garantie 3 jours
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Nombre de personne
2
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Provenance
Cassagnes Begonhes
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Poids
380g (2 pièces)
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Claude Marie G. publié le 14/12/2022 suite à une commande du 24/10/2022
viande dure très dure immangeable
Commentaire de Cote2Boeuf le 06/12/2022
Bonjour,
nous sommes sommes désolés que vous avez eu une mauvaise expérience avec votre pièce de viande. Il peut arriver parfois que la viande puisse être un peu plus dure car nous sommes sur du « vivant » et donc la tendreté peu varier d’une bête à l’autre.
Plusieurs facteurs peuvent également jouer au moment de la cuisson de la viande. Voici quelques conseils afin d’assurer plus de tendreté : il est important que la viande soit bien sortie en avance pour qu’elle se remette à température ambiante, afin qu’il n’y ait pas de choc thermique lors de sa cuisson. Il est recommandé également de laisser la viande reposer en fin de cuisson, afin que les muscles se détendent et que le sang puisse se répartir à nouveau dans l’ensemble de la pièce.
Nous sommes cependant surpris de lire que vos pavés étaient immangeables car nous n’avons eu aucun retour comme le votre de la part des autres clients qui ont consommés les pièces de cette même bête.
Nous vous remercions néanmoins pour votre commentaire, car cela nous permet de nous améliorer au quotidien.
Nous vous souhaitons une très agréable journée,
L’équipe Côte2Boeuf
Eric L. publié le 15/01/2022 suite à une commande du 04/01/2022
Succulents
Liliane B. publié le 26/11/2021 suite à une commande du 12/11/2021
coupe moyenne
Pascal B. publié le 20/11/2021 suite à une commande du 09/11/2021
tendre et goûteuse avec un bon goût de viande fraîche
GERARD C. publié le 01/11/2021 suite à une commande du 20/10/2021
bonne qualité de viande tendre
Pascal B. publié le 05/09/2021 suite à une commande du 24/08/2021
Deuxième achat et toujours parfait
Anonymous A. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 07/12/2020
Mangés avec le roquefort. A tomber...
Anonymous A. publié le 21/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020
très bon produit
Anonymous A. publié le 02/06/2020 suite à une commande du 28/05/2020
Tendre fondant
