Description
Conseils de cuisson des tournedos de boeuf :
Sortez vos tournedos de leur emballage sous-vide et laissez-les respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante (1 à 2h).
Dans un poêlon, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
Saisir vos tournedos de chaque côté dans le poêlon (3 à 6mn par face selon la cuisson désirée).
Sortez vos tournedos du poêlon et emballez-les dans du papier aluminium.
Laissez reposer les tournedos durant 5mn dans le papier aluminium.
Salez, poivrez et dégustez !
PS : si vous les souhaitez « façon Rossini », déposez sur le tournedos après cuisson une fine escalope de foie gras saisie 15 secondes dans une poêle très chaude. Pour les amateurs, vous pouvez saupoudrer l'ensemble de quelques copeaux de truffes !
Fiche technique
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DLC
Minimum garantie 3 jours
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Nombre de personne
2
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Provenance
Cassagnes Begonhes
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Poids
2*200g
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Laurent C. publié le 07/08/2020 suite à une commande du 14/07/2020
Mise au congel ! J’ai pas goûté
Lionel P. publié le 23/07/2020 suite à une commande du 09/07/2020
Que dire sur le tournedos je ne lui tournerai jamais le dos je l'ai dévoré Un délice
Patrick R. publié le 27/05/2020 suite à une commande du 14/05/2020
Somptueux ! Servez moi toujours comme cela , ce sera parfait . Viande persillée à souhait
Klara M. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 03/05/2020
Le tournedos est très tendre, parfait pour ceux qui n'aiment ni le gras ni les nerfs.
Emmanuelle C. publié le 06/05/2020 suite à une commande du 29/04/2020
Très bon rapport qualité prix et les conseils sur le site pour bien réussir sa cuisson.
Christelle B. publié le 01/05/2020 suite à une commande du 10/04/2020
Viande manquant un peu de tendresse
Geneviève P. publié le 25/04/2020 suite à une commande du 13/04/2020
La viande est très tendre et délicieuse.
Nicolas C. publié le 25/04/2020 suite à une commande du 15/04/2020
Très bon
Slobodan D. publié le 02/04/2020 suite à une commande du 19/03/2020
Pas savoureux
Commentaire de Cote2Boeuf le 24/03/2020
Bonjour,
nous sommes désolés d'apprendre que les tournedos n'étaient pas à votre goût. Ce sont pourtant des pièces tendres qui sont très appréciées par nos clients, et notamment car la race Aubrac est une viande de caractère.
Malheureusement, cela ne peut pas plaire à tout le monde.
Nous vous souhaitons une très bonne fin de journée et bon courage pour cette période de confinement. Prenez bien soin de vous,
L'équipe Côte2Boeuf