Faux-filet Aubrac 200 g

Commentaire de Cote2boeuf.fr le 07/04/2020
Bonjour, nous sommes désolés que vous ayez été déçu par le faux filet, c'est pourtant une pièce très appréciée par nos clients. La race Aubrac est une race de caractère, mais néanmoins, la qualité peut varier d'une bête à l'autre, même si nous essayons quotidiennement avec notre éleveur d'avoir les meilleures bêtes possibles. La préparation de la viande peut également agir sur sa saveur, c'est pour cela que nous conseillons à tous nos clients de sortir la pièce bien en amont du frigidaire et de son sous vide afin qu'elle se remettre à température et qu'il n'y ait pas de choc thermique au moment de la cuisson, de ne pas piquer la viande afin qu'elle ne se vide pas de son jus et s'assèche et de bien la laisser reposer en fin de cuisson pour permettre au sang et au gras de se répartir à nouveau dans toute la pièce et de lui redonner un maximum de saveur. (Enrouler idéalement la viande dans du papier aluminium, ou la laisser dans le four avec la porte ouverte). Nous espérons que le reste de votre commande vous a pleinement satisfaite. Nous restons à votre disposition et vous souhaitons une bonne journée, L'équipe Côte2Boeuf