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Poire de boeuf Aubrac 2x190g

La poire de bœuf fait partie des fameux « morceaux du boucher ».

C'est une pièce de bœuf que les amateurs s'arrachent pour sa tendreté et sa finesse de grain.

La poire de bœuf offrira toute sa quintessence simplement grillée ou poêlée. Elle est également parfaite pour une fondue bourguignonne.

Une pièce rare, disponible en toute petite quantité...

Conseils

Le producteur : les « maquignons » de Cote2boeuf

les « maquignons » de Cote2boeuf

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DLC	Minimum garantie 3 jours
Nombre de personne	2
Provenance	Cassagnes Begonhes
Poids	380g (2 pièces)

Conseils

Sortez la poire de boeuf de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante.

Dans une poêle, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il mousse.

Saisir votre poire de boeuf de chaque côté dans la poêle (1 à 3mn par face selon la cuisson désirée)

Laissez reposer 5mn hors du feu en déposant un papier d'aluminium puis un torchon sur la poêle

Salez, poivrez et dégustez !

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