Le Bouviale – 200g

Cette tome à pâte pressée, au lait frais de vache bio, est considérée comme la « petite soeur » du Cuzac. Sa pâte ferme et onctueuse est plus douce et lactée, ce qui en fait une délicieuse alternative à ce fromage puissant.

Son affinage se fait en cave naturelle par les Bergers du Larzac pendant 8 semaines minimum.