
Description
AOP depuis 1956, le Cantal est un fromage de terroir par excellence.
Fabriqué dans le "Pays Vert" (600.000 hectares au coeur de l'Auvergne), le Cantal est né il y a 2000 ans ! Il était à l'époque à la fois une réserve de nourriture toujours disponible (une roue de Cantal fait 35 à 45kg) et une monnaie d'échange.
Le Cantal Vieux ravira les amateurs de fromages puissants : 240 jours minimum d'affinage pour des saveurs poivrées et épicées.
Fiche technique
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Provenance
Albepierre-Bredons
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Alimentation
Herbe de l'exploitation, céréales et tourteaux
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Poids
Entre 340g et 360g
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Lait
Vache
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