Bleu d'Auvergne

Grange de la Haute Vallée

4,34 €

Soit: 18,87 € kg

Quantité

Le bleu d'Auvergne : un fromage à la pâte persillée et au goût puissant et généreux. Médaillé 2018 au Salon de l'Agriculture.

Sublimez le avec une des confiture de Monique.

Description

C'est à Antoine Roussel, fils de fermier auvergnat, que l'on doit le Bleu d'Auvergne.

Ainsi, en 1845, il ajouta à son lait caillé une moisissure bleue qu'il avait découvert sur son pain de seigle.

Quelques trous élaborés avec une fine aiguille permettront, durant l'affinage, l'oxygénation du fromage et le développement de ses saveurs.

Le Bleu d'Auvergne vit ainsi le jour et offre depuis ce temps un fromage à la pâte persillée et au goût puissant et généreux.

Fiche technique

Provenance

Albepierre-Bredons
Alimentation

Herbe de l'exploitation, céréales et tourteaux
Poids

Entre 220g et 240g
Ingrédients

lait cru entier, présure, ferments, sel
Lait

Vache
Allergènes

Lait

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Anonymous A. publié le 27/03/2021 suite à une commande du 18/03/2021

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