Catégorie : Charcuterie

1)  Où se situe la noix de jambon La noix de jambon est le cœur du jambon cru et sec que nous connaissons tous. En effet, la noix de...

Vous le connaissez peut-être sous le nom de lomo ou celui de lonzu, le lonzo est une charcuterie réalisée à partir du filet de porc, la...

Quand on pense à la charcuterie on pense au porc, et non au bœuf, à tort ! Vous ne le savez peut-être pas, mais le bœuf séché a des...

La coppa, c’est ce « gros saucisson » ficelé composé d’une partie sèche de couleur rosée et d’une partie grasse sillonnée de...

Le saucisson artisanal, un met délicieux qui a conquis les papilles du monde entier. Que l’on se trouve au cœur des terroirs...