Le point commun entre la sélection des produits en direct producteur que nous proposons dans notre boutique à Paris et la sélection des bêtes pour l'élaboration de notre charcuterie dans notre atelier de salaison à Laissac en Aveyron ?
La recherche de qualité gustative bien entendu, mais nous portons également une attention particulière à l'alimentation des bêtes, leur bien-être, la relation avec l'éleveur et l'environnement naturel.
Nous nous appuyons quotidiennement dans notre recherche/sélection sur 4 valeurs essentielles à nos yeux.
