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Jambon cru Capelin 80 g
Le Porc Capelin, ce porc rustique réintroduit dans le Cantal et nourri à la chataigne, nous donne un jambon subtil avec des notes de noisettes sur le gras.
Le producteur : les « maquignons » de Cote2boeuf
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| Provenance | Aurillac |
| Alimentation | Blé orge pour plus de 70% plus poids protéagineux et au moins 5% de farine de châtaigne en provenance de Corrèze le dernier mois |
| Poids | 80g |
| Ingrédients | porc, sel, epices, dextrose, saccharose,rhum, ail déshydraté, poivre, salpêtre |
Conseils
Le Capelin
Une coopérative d'éleveur a décidé il y a quelques années de réintroduire dans le sud du Cantal ce porc rustique endémique.Bien que moins productif que d'autres races de porc, il est parfaitement adapté à son environnement et donne une qualité de viande unique.Son adaptabilité en fait un porc facile à élevé et la qualité de sa chair en fait un régal à déguster.Ce porc Capelin fini à la châtaigne amène sa subtilité aussi bien en frais qu'en salaison
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Jean L. publié le 20/02/2019 suite à une commande du 03/02/2019
je l'essayerai une prochaine fois en tranches, pas en chiffonade
Manuela F. publié le 06/12/2018 suite à une commande du 17/11/2018
Sans plus
Josette A. publié le 31/10/2018 suite à une commande du 12/10/2018
Exellent
Françoise F. publié le 15/10/2018 suite à une commande du 20/09/2018
nous nous régalons
Naël B. publié le 10/04/2018 suite à une commande du 28/03/2018
Tres bon
Leonard C. publié le 10/04/2018 suite à une commande du 23/03/2018
Exceptionnel a l’apero. Vraie bonne surprise.
Camille N. publié le 22/03/2018 suite à une commande du 16/03/2018
Très bon.
Olivier V. publié le 05/03/2018 suite à une commande du 03/02/2018
a gouter
Karine G. publié le 20/07/2017 suite à une commande du 11/07/2017
Parfait