Description
Le Capelin
Une coopérative d'éleveur a décidé il y a quelques années de réintroduire dans le sud du Cantal ce porc rustique endémique.Bien que moins productif que d'autres races de porc, il est parfaitement adapté à son environnement et donne une qualité de viande unique.Son adaptabilité en fait un porc facile à élevé et la qualité de sa chair en fait un régal à déguster.Ce porc Capelin fini à la châtaigne amène sa subtilité aussi bien en frais qu'en salaison
Fiche technique
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Provenance
Aurillac
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Alimentation
Blé orge pour plus de 70% plus poids protéagineux et au moins 5% de farine de châtaigne en provenance de Corrèze le dernier mois
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Poids
80g
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Ingrédients
porc, sel, epices, dextrose, saccharose,rhum, ail déshydraté, poivre, salpêtre
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GERARD C. publié le 01/11/2021 suite à une commande du 20/10/2021
beaucoup trop salé
Caroline J. publié le 21/10/2021 suite à une commande du 01/09/2021
Idem
Sophie C. publié le 16/09/2021 suite à une commande du 04/09/2021
Conditionné dans des bocaux en chiffonnade, surprenant mais excellent
Commentaire de Cote2Boeuf le 14/10/2021
Bonjour,
merci pour votre message, nous sommes ravis que le produit vous ait plu.
Nous comprenons que le conditionnement ait pu vous surprendre car cela n'existe pas dans le commerce aujourd'hui. Nous avons d'ailleurs un brevet sur ce nouveau procédé.
Pour que vous puissiez comprendre notre démarche, nous avons fait le choix de conditionner notre charcuterie dans des bocaux en verre à la place des traditionnelles plaques car cela a plusieurs avantages. D'une part, les tranches ne sont pas collées entre elles, d'autre part, l'emballage est 100% recyclable ou réutilisable, et grâce à la mise sous vide, la charcuterie, avant ouverture du bocal, peut être conservée jusqu'à 2 mois, alors qu'il n'y a aucun conservateurs.
Voilà, vous savez tout ! :)
Nous vous souhaitons une très bonne journée
L' équipe Côte2Boeuf
Caroline J. publié le 10/03/2021 suite à une commande du 02/03/2021
Même réflexion que precedemment
Commentaire de Cote2Boeuf le 10/03/2021
Bonjour,
merci pour votre message. Comme expliqué sur le jambon blanc, la DLC non indiquée sur votre bocal est un oubli de notre part, nous en sommes sincèrement désolés.
Pour information, la mise sous vide du jambon sec vous permet de le conserver plusieurs semaines avant ouverture, et il ne nécessite pas d'être placé au frais (Sauf par grosse chaleur bien entendu). Une fois ouvert, étant sans conservateur, il est recommandé de le consommer rapidement car il sèchera vite.
Nous vous souhaitons une très bonne fin de journée,
L'équipe Côte2Boeuf
Rodolphe L. publié le 01/02/2021 suite à une commande du 27/01/2021
Parfait
Anonymous A. publié le 03/07/2020 suite à une commande du 17/06/2020
Très goûteux
Anonymous A. publié le 06/05/2020 suite à une commande du 21/04/2020
Très bon
Anonymous A. publié le 07/04/2020 suite à une commande du 02/04/2020
Très savoureux et peu de gras
Anonymous A. publié le 07/04/2020 suite à une commande du 26/03/2020
Miam
