Producteurs
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Au délice Paysan
Ayant fait le choix d’une agriculture respectueuse de l’environnement, Aurélie et Stephan se sont engagés en certification Agriculture Biologique il y a plus de 2 ans (Certifiée ECOCERT France). Cette démarche inclut l’ensemble des parcelles de l’exploitation et tous les animaux. -
BOUBAL & FILS
Florian Boubal, le paysan faiseur de nouille. La ferme de la famille Boubal se trouve à CRUEJOULS, à environ 30km de Rodez dans l'Aveyron. Eleveurs d’origine, la famille Boubal décide de se diversifier en cultivant son propre blé et en intégrant une meunerie à l’ensemble de ses infrastructures... -
Boulette et Gros Lapin
Pascal Bleunven dit « le Hérisson » - Les petits pots de bébé des producteurs très Bio. Boulette et Gros Lapin sont paysans dans l’Aveyron. C’est essentiel car Boulette et Gros Lapin aiment la transparence, aiment que chacun puisse savoir d’où vient ce que l’on donne à manger à nos enfants et... -
Brasserie Hespebay
Une fois n'est pas coutume, nous sortons de l'Aveyron car l'histoire de la brasserie Hespebay est un peu liée à celle de Côte2Boeuf. En 2014, Fabien a ouvert une boutique spécialisée dans les bières artisanales en même temps et juste en face de notre boutique parisienne, de là est née une belle... -
Champi Lozère
Loïc et Florimond, cueilleurs de champignons sauvages. Champi-Lozère c'est l'initiative de ces deux jeunes Lozériens passionnés par la cueillette des champignons depuis leur enfance. -
Distillerie Gayral
Paul Gayral, concepteur d'eau de vie de père en fils. Une eau de vie subtile qui fait la part belle au fruit ! -
Do Yen, artisan beurrier
Une fois n'est pas coutume, nous sommes sortis de nos frontières Aveyronnaises, pour vous faire découvrir un produit 100% made in Lozère ! L'Artisan Beurrier Do Yen, une équipe passionnée qui met un soin particulier à élaborer des beurres de qualité dans la plus pure tradition. -
Elevage Clavel
Gilles Clavel, éleveur de saint nectaire fermier. Après avoir sillonné les fermes les plus réputées et avoir gouté les meilleurs Saint Nectaire de la région, il nous a fallu une simple dégustation du Saint Nectaire de Gilles pour savoir que nous avions trouvé la perle que nous recherchions.... -
Ferme du Sarget
Monique Decanali, Maitre confiturière et créatrice de douceurs sucrées Monique invite les amateurs à redécouvrir les saveurs d’Antan et d’aujourd’hui à travers une large gamme de confitures artisanales, confectionnées à partir de produits entièrement naturels, ainsi que des gelées, confits et... -
Ferme Familiale Quintard
Valérie, éleveuse de volailles à la ferme (Bleu Blanc Cœur). Elevage en plein air à la ferme au pied de l'Aubrac. Traitements sans antibiotiques. Lorsque l'on arrive à la ferme, Valérie vient à votre rencontre avec son large sourire. Douce et attentionnée, toujours d'humeur joviale, Valérie nous... -
Grange de la Haute Vallée
Michel et Alain, multi-médaillés au salon de l’agriculture.Située au pied de la chapelle de Bredons, La Grange de la Haute-Vallée borde la route des fromages A.O.P. d'Auvergne et fournit des fromages fabriqués de manière artisanale et respectueuse des méthodes anciennes pour capter les saveurs... -
Isabelle et Serge, la Ferme de Dilhac
Isabelle et Serge élèvent leurs vaches en agriculture Biologique à La Ferme de Dilhac Lacroix-Barrez (Aveyron). -
Jeune montagne
Une institution à Laguiole et dans l'Aubrac. Laguiole ou comment un village a valorisé son terroir ! -
L'artisan du fruit
Bernard Salinier, un chercheur en fruits, à Rodez (Aveyron). Ancien cuisinier pâtissier, Bernard Salinier a créé l'Artisan du Fruit afin de laisser libre court à sa passion des fruits et des plantes. -
La Calmettoise
Le Gaec de la Calmettoise, c'est une histoire de famille, en un père, Raymond, et son fils, Jean-Charles. La brasserie tient son nom du lieu dit où les bières sont cultivées et brassées : La Calmette, petit hameau de la commune d'Arvieu en plein coeur de l'Aveyron. -
La ferme de Laubenq
Nathalie TEYSSEDRE Une véritable histoire de famille ! La ferme de Laubenq appartient à la famille de Nathalie depuis 5 générations. Si les vaches Aubrac sont présentes depuis le début, les bufflonnes, femelles du buffle, sont, elles, arrivées en 2010. -
la Ferme du Céor
Pascal et Laurence, yaourts et fromages fabriqués à la ferme. De l’élevage (Un troupeau composé pour 60 % de Jersey, 10 % de Kiwi (Jersey/Holstein) et 30 % de Holstein), à l’alimentation, jusqu’à la production, tout se passe directement à la ferme. Si certains produits viennent à manquer, ils... -
La ferme du Lévezou
Franck est un amoureux de la vie et des bonnes choses et cela se ressent dans ses produits ! -
La Naucelloise
La famille Savy, au service de la tradition du Tripou. Un plat typiquement Aveyronnais, tout simplement le meilleur tripou ! -
La Quercynoise
La Quercynoise : le règne du Canard et de l'oie. Le véritable canard 100% sud ouest IGP. Aucun conservateur, aucun additif, que du canard et de l'oie. Depuis sa création en 1975, la coopérative de producteurs « La Quercynoise » s'attache à perpétuer la tradition et le savoir-faire familial.... -
Les Bergers du Larzac
Les maîtres fromagers et affineurs de tomes de brebis. Un goût fleuri et subtil qui profite de l'affinage en caves naturels ! Découvrez des fromages de caractère, façonnés avec tout l'amour et le savoir-faire de ces irréductibles gaulois, implantés au cœur du géant Roquefort . -
Les Chips de l'Aveyron
Des pommes de terre soigneusement sélectionnées, du sel marin de Camargue, une huile de tournesol oléique et vous avez tous les ingrédients utilisés par Laurent pour confectionner ses chips artisanales. Cuites traditionnellement en chaudron, ces chips agrémenteront vos apéros avec leur goût... -
Les Délices du Rougier
Ahhhhh ! Les biscuits apéritifs d'Adeline !!! Dans son petit village de Briols, à côté de Roquefort, dans l'Aveyron, Adeline a créé sa biscuiterie artisanale pour y élaborer des biscuits apéritifs originaux naturels et 100% artisanaux. Les biscuits apéritifs et les gressins d'Adeline sont... -
Les Fourques
Didier et Annie Crayssac. Si vous pensez aux grands parents idéals, Didier et Annie en sont une image parfaite. Tout en rondeur et douceur, leur travail s'en ressent ce qui fait que leur viande est idéale pour les amateurs de charcuterie. Attachés aux traditions, ils perpétuent l'abattage à... -
les « maquignons » de Cote2boeuf
Fred et titi, les « sélectionneurs » des plus belles pièces de viandes. Rendons sur cette page un hommage appuyé à Fred et Thierry, nos « maquignons ». Dès le début de l'aventure Cote2Boeuf, Fred et Thierry ont cru à notre concept et depuis, un véritable partenariat s'est noué entre nos deux... -
Marion, la chèvrerie du Trebosc
Marion et l'Amour du travail bien fait : yaourts et fromages de chèvres élevées à la ferme. Marion aime ses chèvres et pour leur faire plaisir elle passe ses journées avec elles. Le but de marion est de faire du lait de qualité qui vas lui servir pour faire sa gamme de laitages allant du petit... -
Moulin de Coudoustrines
Amoureuse de son métier, Elisabeth a repris la gérance du moulin de son mari en 1996. Accompagnée de ses 4 salariés, elle perpétue la tradition en faisant vivre ce moulin qui a plus de 500 ans , dans une volonté de valorisation du territoire Aveyronnais et de ceux qui le... -
Romain Saby
Inspiré par son père et son cousin, apiculteurs amateurs qui lui ont fait découvrir le monde des abeilles, Romain décide de se lancer dans une aventure qui réunit plusieurs de ses centres d’intérêt et ses passions : l’environnement, la biologie et la nature. -
Roquefort vieux Berger
La famille Combes, producteurs de Roquefort à l'ancienne. Le Roquefort Vieux Berger est fabriqué depuis 1923 par la famille Combes. C'est aujourd'hui la 3e génération avec Vincent et Marie-Laure qui perpétue la tradition et le savoir-faire du plus vieux fromage de France (AOP depuis 1925). Le... -
Société fromagère de Séverac
Pierre, l’inventeur de la tome au 3 laits. L'alliage savant des laits nous offre des fromages originaux et souvent Bio sous le nom Lou Passou.
