Saucisse Sèche

Description

L'atelier 58

Grâce à votre fidélité et parce que nous souhaitions pouvoir produire notre propre charcuterie de porc, nous avons ouvert début 2023 notre propre atelier de salaison, à Laissac, en Aveyron.

Nous y produirons une gamme de charcuterie sèche à partir des cochons fermiers élevés avec amour par Didier et Annie.

Mais tout ce qui est artisanal prend un peu de temps, il faut donc patienter encore un peu pour retrouver toutes les pièces telles que le lonzo, la coppa, la noix de jambon, pancetta, filet mignon séché...