Le véritable canard 100% sud ouest IGP

Le canard et l'oie la quercynnoise


Aucun conservateur, aucun additif, que du canard et de l'oie.


La Quercynoise : le règne du Canard et de l'oie:


Depuis sa création en 1975, la coopérative de producteurs « La Quercynoise » s'attache à perpétuer la tradition et le savoir-faire familial. Basée à Gramat, dans le Lot, La Quercynoise est une coopérative d'éleveurs de canards gras et d'oies adossée à un outil de fabrication, leur permettant ainsi de maîtriser toute la chaîne de fabrication, de l'élevage des canards à la commercialisation de leurs créations culinaires.


Qualité et savoir-faire 


Multi-médaillée au Salon de l'Agriculture avec pas moins de 29 médailles depuis sa création, la Quercynoise confirme l'adage : la qualité finale d'un produit gastronomique dépend en grande partie des conditions d'élevage et de l'alimentation de l'animal.
Les canards sont naturellement élevés en plein air sur des parcours herbeux et engraissés à partir du 81ème jour au maïs sans OGM.
De plus, tous les foies gras  sont préparés de façon naturelle. Ils sont déveinés et assaisonnés manuellement. Pour qu'ils conservent toute leur saveur, ils sont cuisinés sans aucun conservateur et sont garantis sans colorant.


Un terroir identifié


Les foies gras et autres spécialités du terroir de la Quercynoise sont certifiés et bénéficient de l'IGP Sud Ouest.
Cette identification Géographique Protégée garantit un produit de terroir élaboré dans les règles de l'art. Elle certifie la production, la transformation et l'élaboration des foies gras et autres spécialités du terroir dans le Sud Ouest. C'est l'assurance d'une qualité fidèle à la tradition culinaire du Sud Ouest et à sa réputation.



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    De fines et subtiles aiguillettes de canard du sud-ouest pour varier les plaisirs !Originales et savoureuses, prêtes en quelques minutes à la poêle

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    Un cassoulet gastronomique au confit de canard, une conserve à faire réchauffer doucement pour déguster un cassoulet traditionnel savoureux et goutu

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    Vous recevez des amis et vous ne savez pas quoi faire, réchauffez lentement ce cassoulet oppulent aux manchons de Canard et profitez de votre repas. Un Cassoulet aux manchons de canard de 1450g, annoncé pour 3 personnes vous aurez de quoi vous régaler.

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    Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs canards élevés en plein air par des artisans au savoir faire reconnu depuis des décennies. Un vrai produit du terroir français où la qualité de l'élevage est primordial pour offrir un produit au goût raffiné, symbole de la gastronomie française.

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    Foie gras de canard du Sud-Ouest, sel de guérande, poivre et sucre sont les uniques ingrédients de ce foie gras entier, sans colorant et préparés de façon naturelle. Vous pouvez le conserver 2 ans, il parait qu'il se bonifie avec le temps, mais notre gourmandise nous a empéché de le vérifier.

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    Issu d'un savoir-faire traditionnel, ces rillettes pur oie artisanales feront voyager vos papilles dans le sud-ouest de notre bel hexagone.

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    Une belle tranche de pain grillé, un verre de vin rouge  ou blanc  et des rillettes pur canard au piment d'Espelette IGP du Sud-Ouest. Un peu de piquant dans cette onctuosité un délice pour les papilles Le bonheur est parfois si simple... Le magrets aménera une note fumés à votre rillette

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